Poudarjeni prispevki
Zmagovalni recepti Kuharskega fotonatečaja
Po odločitvi strokovne komisije je zmagovalna jed Polnjena svinjska ribica, umetnija gospe Marte Peršak iz Ormoža, na drugo mesto so se uvrstili Žepki z gobicami in ajdovo kašo iz kuhinje gospe Martine Jurjovec iz Petrovč, tretje mesto pa si je prislužila Alenka Tavčar iz Ljubljane, ki je pripravila Piščančja nabodalca z mozzarelo in paradižnikom na rukoli.
Zmagovalni recept: Polnjena svinjska ribica
Sestavine:
• svinjska ribica
• sol, poper
• suhe marelice in slive
• krompir
• ajdova kaša
Priprava:
Meso nasolimo in popopramo, napravimo vdolbino, napolnimo z marelicami in slivami in pečemo v vroči pečici cca 1 uro. Priloga po lastnem okusu (ocvrti krompir, ajdova kaša,..).
Fotografija in recept: Marta Peršak, Ormož
Drugourščeni repect: Žepki z gobicami in ajdovo kašo
Sestavine:
• polnozrnato vlečeno testo 300 g (kupljeno)
• 500 g gob - blanširanih, zamrznjenih
• 50 g masla
• 150 g prekajene hamburške slanine brez kosti
• 4 jajca
• kisla smetana
• dve pesti ajdove kaše, ki jo prej skuhaš
• začimbe: česen, čebula, peteršilj, poper
Priprava:
Na maslu pražimo čebulo, dodamo hamburško slanino, jo popražimo in dodamo gobe. Gobe pražimo dokler se ne izsušijo. Dodamo začimbe, na koncu pa vmešamo še jajca in ajdovo kašo. Iz enega lista testa napravimo 4 kvadrate in namažemo s sladko smetano. Na vsakega nanesemo 3 žlice nadeva in jih oblikujemo v kvadratke. Slednje popečemo na maslu v teflonskem pekaču, po dve do tri minute na vsaki strani. Pred serviranjem na vsakega dodamo žlico kisle smetane. Priloga: srednje velik popečen jajčevec in cvetača.
Fotografija in recept: Martina Jurjovec, Petrovče
Tretjeurščeni recept: Piščančja nabodalca z mozzarelo in paradižnikom na rukuli
Sestavine:
• pest rukole (do 100 g)
• zavitek že pripravljenih, mariniranih piščančjih nabodalc
• 2 paradižnika ali 300 g češnjevega paradižnika
• 1 zavitek mozzarele (200 – 400 g)
• malo lističev sveže bazilike
Priprava:
Na naoljeni teflonski ponvi ali pa na električnem žaru popečemo nabodalca. Ko so pečena, jim odstranimo paličico in jih damo v ponev (če smo jih pekli na žaru). Prekrijemo jih z narezanimi paradižniki, mozzarelo in še nekoliko popečemo, da se mozzarela stopi. Pred serviranjem na krožnik razprostremo rukolo, nanjo položimo koščke nabodalc in vsak košček okrasimo z lističem sveže bazilike. Kot prilogo svetujem pečen krompir in zeleno solato. Hitro pripravljeno in okusno. Pa dober tek.
Fotografija in recept: Alenka Tavčar, Ljubljana
