PRIPRAVA: pribi. 45 minut
ČAS MIROVANJA: 30 minut
Hranilne vrednosti na porcijo:
380 kkal • 18 g beljakovin • 24 g maščob • 23 g ogljikovih hidratov • 409 mg kalcija

Za 2 osebi:

200 g globoko zamrznjenih špinačnih listov
sol
75 g starega belega kruha
3 žlice mleka (1,5 % m. m.)
50 g alpskega sira v kosu
(45 % maščobe v suhi snovi)
1 majhna čebula
1 strok česna
2 žlici masla
1 veliko jajce, poper
sveže nariban muškatni orešček
1 žlica orehovih jedrc
6 žlic zelenjavne juhe

Navodilo za pripravo:

1. Špinačne liste pripravite po navodilih z ovojnine. Ko so ohlajeni, jih zelo dobro odcedite ter grobo nasekljajte. Bel kruh zrežite na 1/2 cm velike kocke in jih zmešajte z mlekom. S sira obrežite skorjo, polovico ga grobo nastrgajte, drugo polovico pa zrežite na zelo drobne kocke.

2. Čebulo in česen olupite, zrežite ju na drobne kocke in jih na žlici vročega masla podušite do mehkega. Nato iz čebule, česna, špinače in jajca pripravite pire.

3. Špinačno maso in sirove kocke dodajte belemu kruhu. Krepko začinite s soljo, poprom in z malo muškatnega oreščka. Vse skupaj z rokami na hitro pregnetite. Maso pokrijte; 30 minut naj počiva.

4. Z navlaženimi rokami iz špinačne mase oblikujte 6 cmokov. Zelo počasi jih 12-15 minut kuhajte v veliki količini vrele slane vode na šibkem ognju.

5. Orehova jedrca grobo nasekljajte. Razpustite preostalo maslo, dolijte juho in jo segrejte. Špinačne cmoke poberite iz vode in jih na hitro odcedite. Prelijte jih z masleno mešanico ter potresite z orehi in s preostalim sirom.

Info:

Visoka vsebnost kalcija v cmokih izvira predvsem iz kombinacije alpskega sira z orehi. Če zraven za »aperitiv« popijete kozarec pomarančnega ali ribezovega soka z veliko vitamina C, lahko kalcij najbolje izkoristite.

Namig:

Pripravite večjo količino cmokov naenkrat, saj jih lahko zamrznete za zalogo.

Recept najdete v knjigi OSTEOPOROZA iz zbirke Jejmo zdravo. Knjigo lahko naročite pri založbi:
IN OBS MEDICUS, d. o. o.
Ptujska Gora 15
2323 Ptujska Gora
T: 02 794 86 20
M: 041 613 605
F: 02 794 86 25
e-naslov: info(at)inobsmedicus.si
www.inobsmedicus.si